Tips Bakso Daging Sapi Supaya Kenyal Tanpa Pengawet

Bakso sapi sangat populernya bahkan sampai ke luar negeri. Terbukti para bule sangat cinta dengan makanan Indonesia salah satunya bakso. Sayangnya bakso kini kebanyakan menggunakan bahan pengawet dan itu berbahaya untuk kesegatan pagi yang mengkonsumsinya. Oleh karenanya banyak yang berinisiatif untuk membuat bakso sendiri dirumah.

Setelah sebelumnya membahas nasi kuning khas banjar saya langsung beralih pada makanan ini. Kali ini kita akan bahas bakso tanpa pengawet yang tentu saja tekstur nya kenyal ala abang-abang.  Ada cukup banyak jenis bakso yang tersedia di Indonesia misalnya bakso malang itu adalah khas kota malang, bakso tahu, bakso urat dan sebagainya. Untuk kali ini kita bahas bakso sapi original saja ya, daging sapi yang sangat baik sebagai bahan utama bakso kali ini.

Daging sapi yang kita pergunakan harus di giling sampai halus dan mencampurkan dengan bahan lainnya. Jika tidak punya pengiling daging pribadi maka tempat penggilingan daging sapi di kota anda pasti banyak. Cukup bawa daging sapi segar bersama bahan bumbu bakso saja, seperti tepung tapioka, bawang putih, garam, dan telur ayam. Itu nanti digiling dan di campur rata bersama-sama. Saya pernah baca resep bakso yang mudah dan langsung mengaplikasikannya saat itu juga.

Tambahkan juga es batu saat proses penggilingan, itulah letak rahasia agar bakso sapi bisa kenyal. Oh ya saya lupa bilang kalau pergunakan juga daging sapi yang masih fresh dan segar, itu sangat penting karena kalau daging sapinya buruk tentu rasanya akan jadi tidak enak. Jangan sampai daging sapi yang di pergunakan saat membuat bakso daging sapi yang sudah masuk pendingin/freezer. Jadi pergunakan daging segar yang baru anda beli di pasaran ya.

Pergunakan tepung yang berkualitas dan takaran komposisinya adalah 20 persen dari takaran daging sapi. Misalnya nih anda menggunakan daging sapinya 1 kg, maka tepung tapiokanya adalah 200 gram. Tentu jauh lebih enak kalau tepungnya lebih sedikit. Sedangkan yang sering di pergunakan oleh banyak penjual bakso tepung tapioka lebih banyak dari daging, karena mengingat harga daging yang terbilang cukup mahal. Mencampurkan semua bahan bumbu pada saat terakhir penggilingan saja, itu bertujuan agar benar-benar bahan bakso tercampur rata.

Ada bahan yang namanya karagenan itu adalah bahan pengenyal bakso alami hasil ektrak dari rumput laut. Tapi tidak banyak yang tahu dengan bahan tersebut, saya saya cuman tau dari baca-baca dan belum pernah menggunakan bahant ersebut karena tidak ada yang jual di kota saya. Nanti kapan-kapan kita ulas juga rendang daging kalau sudah mendekati lebaran. Karena makanan itu cocok di hidangkan saat ada acara-acara spesial saja. Sekian dulu guys, semoga kalian suka dan harap di catat ya semua bahan dan pembuatan bakso tersebut.