Nasi Kuning Spesial Sambal Habang Khas Banjar

nasi kuning sambal habang
nasi kuning sambal habang

Jika sudah bosan nasi kuning yang itu-itu saja, maka menyajikan nasi kuning Banjar tentu akan membuat rasa nasi kuning jadi lebih berbeda dari biasanya. Tambahan lauk pauk nya seperti ayam, telur dan ikan gabus yang diberi sambal merah/sambal habang sebutan orang banjar. Buat yang belum tau resepnya dan ingin mencoba membuat nasi kuning khas banjar kami akan mengajarkannya pada kalian.

Nasi kuning banjar komplit memiliki cita rasa unik dan tentu saja enak. Sebagai orang banjarmasin tentu akan sangat bangga dengan nasi kuning yang kami miliki. Bumbu habang yang menjadikan nasi kuning ini berbeda dengan daerah lainnya. Lebih istimewa kalau anda memakannya saat masih panas, tentu kegurihan nasi kuning akan lebih menarik untuk disantap.

Jika anda berkunjung ke kalimantan selatan, tentu makanan ini dapat anda temui dimanapun. Tapi beda cerita kalau di luar kalimantan, tentu akan sedikit susah mencari nasi kuning khas banjar tersebut. Berikut bahan untuk membuat nasi kuningnya.
1 Butir Kelapa / Santan yang siap digunakan
1/2 Kg Ikan haruan/gabus, Bersihkan ikan haruan dan potong-potong sesuai selera Anda.
1 Kg Beras, Cuci beras seperti biasa
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang diperlukan:
10 Siung Bawang merah
Pala secukupnya
Lengkuas / laos secukupnya
2 Potong Kunyit seukuran ibu jari
Kayu manis secukupnya
5 Biji Cabe merah besar yang sudah kering
5 Siung Bawang putih
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
1 Lembar Daun salam
1 Lembar Daun pandan

Cara memasak nasi kuning

  1. Parut kelapa dan kunyit, lalu campur keduanya sampai rata. Kemudian peras ambil santannya saja guys.
  2. Rebus air santan, masukkan daun salam dan garam secukupnya. Masak sampai santan mendidih.
  3. Setelah mendidih, masukkan berasnya. Aduk dan tunggu sampai air santan mengering.
  4. Nanak nasi dengan menambahkan daun pandan, Tunggu sampai nasinya matang.

Memasak Haruan Habang (lauk tambahan)

  1. Panaskan minyak, goreng ikan haruannya.
  2. Haluskan dengan cara di blender juga bisa bahan seperti bawang merah, bawang putih, dan cabe merah besar kering.
  3. Kemudian bumbu ini ditumis sebentar saja guys. Rebus bumbu tersebut dengan air secukupnya.
  4. Lalu tambahkan kayu manis, garam, dan daun salam serta pala secukupnya. Masak hingga mendidih.
  5. Baru masukkan ikan haruan. Aduk hingga rata dan masak sampai semua bumbu meresap pada ikan haruan.

Masakan khas lainnya yang mungkin teman-teman suka ada pembuatan soto ayam madura dan juga ayam ungkep gurih. Selamat memasak guys.